Kurz zdravého varenia podľa piatich elementov a princípy piatich elementov

KURZ ZDRAVÉHO VARENIA PODĽA PIATICH ELEMENTOV a PRINCÍPY PIATICH ELEMENTOV

V čínskej medicíne je zdravie definované ako neprerušený tok energie v organizme. V praxi to znamená rovnováha YINU a YANGU, plus 100% fungovanie 5 elementov.

Je pozoruhodné, že najdôležitejšie veci v našom živote väčšinou nedokážeme rozpoznať alebo si ich len málokedy všimneme. Jednou z nich je napr. aj varenie a jedenie – naša každodenná činnosť. Varenie je umenie, ktorým si aktívne ovplyvňujeme a vytvárame náš život. Od neho sa odvíja všetko naše šťastie a nešťastie, úspech a neúspech, zdravie a choroba, dlhý alebo krátky život. Kvalita našej stravy rozhoduje o tom, či je náš život napredovaním a rozvojom alebo naopak úpadkom a stagnáciou.

Správne varenie a rovnováha energií je základnou podmienkou pre všetky aspekty nášho života a budúceho osudu, ale aj napriek tomu sa len ťažko nájde škola, ktorá by poskytovala deťom aspoň základné rady a znalosti v oblasti varenia a zdravého stravovania. Väčšinou preberáme vedomosti našich rodičov a blízkeho rodinného prostredia, ktoré sú výrazne ovplyvnené reklamou a dobou, v ktorej žijeme. Výsledkom sú alarmujúce čísla vo výskyte alergií, chronických ochorení a samozrejme rakoviny.

Neexistuje jednotný prístup pre všetkých ľudí, pretože každý z nás je jedinečný. Máme špecifickú konštitúciu a spôsobom života si vytvárame kondíciu, ktorá sa dá samozrejme v rámci konštitúcie ovplyvňovať, no zmena životného štýlu a stravovacích návykov môže byť ľahká, ak vieme ako na to. Ide o to poznať tie správne návody a postupy.

Čo sa na seminári naučíte:

– ako ušetriť čas a peniaze a pritom sa chutne a zdravo najesť

– ako variť zdravé jedlá, ktoré vám bude závidieť aj váš partner – gurmán

– ako robiť lahodnú zdravú čokoládu a mlsať zdravo bez toho, aby vám to spôsobovalo zdravotné problémy

– ako urobiť zdravú a chutnú tortu do 10 min.

– aké postupy môžete použiť na zvýraznenie sladkej chuti

– ako zdravo mlsať a popritom si podporiť zdravie

– ako zo svojej kuchyne urobiť kráľovstvo zdravia

– aké sú základné zložky zdravej stravy človeka a aký je ich vzájomný pomer

– ako si ráno pripraviť kvalitné a zdravé raňajky a pritom si ešte aj zacvičiť

– ako si správne pripraviť zdravé raňajky, obed, alebo večeru

– ako správne pripravovať jedlo podľa piatich elementov – obilniny, strukoviny a zeleninu tak, aby vám prospeli

– ako zvýšiť váš výkon vo vašej práci a byť odolný voči stresu

– ako sa zamilovať do varenia

Čínska ľudová múdrosť hovorí: Otec choroby je neistý a tvorí ho 25% (stres, počasie, genetika…), ale matkou je vždy strava a tá je 75%.

 

YIN a YANG energie

 

Teória YIN a YANG siaha do ďalekej minulosti. Najstaršia zmienka o týchto princípoch sa objavuje v Knihe premien, ktorá bola napísaná asi 1250 rokov pred Kristom. Stojí v nej: „Nikdy nekončiace prelínanie neba a zeme dáva tvar všetkým veciam. Pohlavná jednota muža a ženy dáva všetkým veciam život.“

Energie YIN a YANG sú na seba úzko naviazané a nevedia jedna bez druhej fungovať. Aj keď majú úplne opačnú polaritu, každá má v sebe zárodok tej druhej, čo môžeme vidieť aj z ich známeho kruhového zobrazenia. Línia medzi nimi má symbolické esovité stvárnenie, ktoré vyjadruje, že hranice medzi YIN a YANG nie sú pevné a nemenné. Pri extrémnom preťažovaní jednej z energií sa vždy daná energia prirodzene preklopí do tej druhej. Píkladom je, keď voda (YIN) príjme toľko tepla (YANG), až sa premení na paru (YANG). Takisto to platí vo vašej strave. Pokiaľ budete konzumovať príliš extrémne YANG potraviny a dlhodobo, prirodzene sa vaša energia zmení na YIN.

Energie YIN a YANG môžeme vidieť v každodennom živote. Všetko na svete má svoj protipól, pričom bez toho druhého by nemohli existovať.  Žena a muž, noc a deň, slnko a mesiac, voda a oheň, leto a zima, dobro a zlo.

YIN energia je energia noci, ženy a chladu. Oproti tomu YANG enegia, je energia dňa, muža a tepla.

Každá potravina, ktorú skonzumujeme, má energiu buď YIN – ochladzujúcu alebo YANG – zohrievajúcu. Na to, aby váš organizmus fungoval ako by mal, aby ste netrpeli rôznymi civilizačnými ochoreniami a aby vaša energia rástla, mali by ste konzumovať potraviny uvedené nižšie v zóne zdravia. Potraviny, ktoré sú mimo zóny zdravia by ste mali výrazne obmedziť, prípadne úplne vylúčiť zo svojho jedálnička.

Keďže ženy zvyčajne papajú veľa sladkostí, ovocia, jogurtov či surovej zeleniny, býva im stále zima. Mávajú studené ruky a nohy, bývajú anemické, mávajú nízky tlak. To všetko je spôsobené extrémne YIN-ovými potravinami – ochladzujúcimi.  Na to aby vyrovnávali tento prebytok YIN, siahajú zvyčajne po extrémne YANG potravinách, ako sú syry či chlebík. Keď však svoje telo dlhodobo nepočúvajú, môže prísť rakovina prsníka alebo maternice.

Naopak muži, ktorí papajú viacej mäsa, mastné jedlá, chleba či vajíčka, telo výrazne prehrievaju a býva im zvyčajne teplo. Majú problémy s vysokým tlakom, rôznymi srdcovo cievnymi ťažkosťami a ich tvár býva výraznejšie červená. Tí, na to, aby vyrovnali  silnú energiu YANG (rezňa), dajú si za obedom extrémny YIN – pivo. Ak muži nepočúvajú signály svojho tela, zvyčajne sa dostaví rakovina hrubého čreva alebo žalúdka.

Každá žena by mala byť prirodzene mierne YIN a každý muž mierne YANG.  Extrémna energia YIN a YANG sa nikdy nezjemní tým, že budete vyhľadávať extrém tej druhej energie. Vždy musíte obmedziť to, čo ten extrém spôsobuje. Príklad – keď žena konzumuje veľa sladkostí a surovej zeleniny (extrémny YIN), nepomôže jej, keď začne konzumovať mäso (extrémne YANG). Musí obmedziť príjem sladkostí. Jedina tak sa priblíži k zóne zdravia.

 

Dlhodobé zdravie závisí od toho, aké potraviny budete konzumovať.

Výber je na Vás!

YIN potraviny v zóne zdravia

(od najmenej YIN-ových potravín po extrémne YIN-ové)

– ovos, krúpy, pšenica, špalda, kukurica
– strukoviny
– koreňová, poľná a guľatá zelenina
– zelená a listová zelenina
– semená
– orechy našej klimatickej zóny
– mandle, obilná káva
– ovocie našej klimatickej zóny
– nearomatické čaje bez cukru

 

YIN potraviny nad zónou zdravia (treba ich výrazne obmedziť alebo vylúčiť)

(od najmenej YIN-ových potravín po extrémne YIN-ové)

– hríby, bylinkové čaje, paradajky
– mlieko, neslané mliečne výrobky, jogurty
– kečupy, majonézy
– tuky, sladké mliečne výrobky
– subtropické a tropické ovocie
– ovocné šťavy a džúsy
– med, cukor biely a hnedý
– káva, alkohol
– drogy a lieky

 

YANG potraviny v zóne zdravia

(od najmenej YANG-ových potravín po extrémne YANG-ové)

– ryža naturál
– pohánka, pšeno
– ryby a morské plody

 

YANG potraviny nad zónou zdravia (treba ich výrazne obmedziť alebo vylúčiť)

(od najmenej YANG-ových potravín po extrémne YANG-ové)

– kozie mlieko
– chlieb a pečivo
– tvrdé syry, slané mliečne výrobky
– bravčové mäso
– mäso drobných cicavcov a kuracie mäso
– hovädzie mäso
– divina
– vajcia
– soľ, sójová omáčka

Prednášajúci:

PETER PLANIETA – poradca zdravého životného štýlu a BIO človek roka 2012